Lundi vert

Cette fois, je ne vous ai pas oublié !

J'ai régalé les enfants mais les photos ...

On parle, on parle et ... on mange.

Les photos ? Oups, on ne les a pas prises.

Je vais vous en montrer d'autres

qui n'ont rien à voir et 

j'espère que vous ne m'en voudrez pas.

 

Tartare de langoustine à la mangue et au vermicelle grillé, consommé glacé au thé vert à la menthe, premiers petits pois de printemps

jean marie baudic

Rôtir 12 têtes de langoustines 30 mn à 200°. Griller 10g vermicelle dans 1cs d'huile d'olive.

Faire revenir 1 carotte, 1 oignon, 1/2 poireau, 1/2 br de céleri dans 2cs d'huile d'olive, 3-4 mn . Ajouter les têtes de langoustines, 1 tomate, thym, laurier et 1/2 bâton de citronnelle. Mouiller avec 12,5cl de vin blanc, couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition et laisser mijoter 40 mn puis passer au chinois. Jeter 1cc bombée de thé  et laisser infuser 5mn à couvert. Filtrer. Garder au frais.

Blanchir 100g de petits pois 1mn.

Détailler le tartare de langoustine. Ajouter 3cs d'huile d'olive, 2cs de vin blanc, la mangue, sel et poivre.

Dresser le tartare avec mangue (ou melon d'eau)  et petits pois et verser le consommé glacé.

Carpaccio de melon au balsamique

Emincer un melon et le parfumer au balsamique réduit. Décorer de sommité de menthe ou de basilic et servir bien frais avec ou non, une boule de glace.

On trouve ce vinaigre de balsamique tout prêt en grandes surfaces,

sinon le réduire jusqu'à consistance de sirop.

Des photos de Montpellier sont venues illustrer

bien malgré elles, ces petites recettes.

Je ne sais où j'ai pris la première car elle date

et je fais la deuxième régulièrement.

C'est bien un dessert, ne vous méprenez pas.

Je fais aussi les fraises de cette façon.

Je vous souhaite de bonnes vacances et bon appétit !

A demain !

Comments

[Sara Laura]

Avec ce menu j'ai vrai envie de venir manger à ta table! Ça me fait m'en lécher les babines!

[la dame en rose]

Nous, c'est le régime légumes, légumes du jardin! qu'est ce que c'est bon! même pas de viande! pas envie avec cette chaleur!

Bisous et belles vacances!

Ghislaine

[boubou]

Coucou le carpaccio de melon me tente bien. Profites bien de ta famille. Biz boubou

[Cendrine]

Langoustine et mangue, miam miam!

Une succulente recette ma chère Chris et le dessert me plaît beaucoup aussi...

Gros bisous qui te diront, je l'espère, que je pense à toi.

J'ai eu des soucis avec mon ordinateur, c'est réparé!

Je t'embrasse

Cendrine



PS: j'espère que ta fille va mieux.

[CathyRose]

Elles sont très tentantes tes recettes, la seconde me plait particulièrement ! Je regarderai si je trouve le balsamique réduit dans ma grande surface ! Et puis je me verrais bien manger un soir à la fraîche, sur cette jolie petite place ...!

Belle fin de journée !

Grosses bises

Cathy