Lundi vert

Une fois n'est pas coutume,

nous allons manger du poisson.

En allant au ravitaillement,

j'ai vu un étal de lotte en promotion.

Je ne sais si le prix était intéressant car

cela fait bien longtemps que je n'en ai préparé mais elle 

était belle et elle m'a fait envie.

Lotte au safran

Faire chauffer 50 cl d'eau et infuser un sachet de bouillon Ariake avec quelques graines de fenouil. Y introduire la lotte et la laisser 5 minutes.

Fondre un morceau de beurre et faire un roux blanc, ajouter l'eau de cuisson de la lotte comme pour une béchamel. Ajouter du safran, du poivre, une gousse d'ail, un peu de crème fraîche, la lotte et finir de la cuire.

Pendant ce temps cuire des petites rattes, pour moi, en robe des champs. 

Ne pas trop cuire ce poisson. Il est délicat et il serait dommage de le rendre caoutchouteux.

Arroser d'un jus de citron et servir bien chaud avec les pommes de terre, riz ou pâtes selon vos goûts.

Et les légumes ? 

Une salade va compléter le repas

et une crème au kiwi va donner les vitamines nécessaires.

Prendre 6 kiwis, les mixer avec 1/2 boîte de mascarpone.

En emplir des verres.

Fouetter le reste de mascarpone que j'ai rallongé de fromage blanc et à l'aide d'une poche et

d'une douille décorer votre dessert.

Mais vous pouvez aussi utilisé de la crème fouettée, moins bonne pour la concentration, mais pour les gourmandes ...

La cerise est un morceau de papaye séchée.

 Le kiwi est  concentré en micro-nutriments (Vitamine C, provitamine A, vitamines B, calcium, fer). On y trouve aussi du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. Le poisson, tout le monde le sait, est très bon pour les méninges et ce serait grâce à lui que les Tahitiens vivraient vieux.

Les copines doivent le savoir quand je cuisine car,

j'ai eu de la visite et partager un repas est un plaisir que j'apprécie toujours.

C'est sur la note délicate de cette jacinthe que je vous quitte

et vous souhaite une excellente journée.

A demain !

Comments

[Cathy]

Humm !!! Je salive rien qu'à regarder ton assiette, ça doit être si bon ...! Je crois que je vais essayer, mais avec un autre poisson car c'est un peu cher la lotte !

Très belle soirée !

Grosses bises

Cathy

[StellaMaris]

quelle bonne idée que cette recette au kiwis : j'en mange régulièrement au moins deux en fines tranches chaque matin, sur une tartine de pain grillée : plus d'hypoglycémie depuis ...

Quant à la lotte elle reste un petit luxe que je ne peux encore m'offrir mais je retiens la recette

Oui, le poisson est excellent j'en mange au moins trois fois dans la semaine mais je l'achète surgelé chez Picard, 4 filets de colin de l'Alaska pour 3 euros 60 c'est économique et comme il est présenté pavé c'est pratique pour juste le poêler comme un steak arrosé d'un jus de citron mélangé à un peu de crème au soja

Et économique lorsque je le prépare pour ma petite famille ( fille gendre et 4 enfants ) au gratin au four avec béchamel des moules et un peu de parmesan ! 7 euros 20 pour 6 personnes ...

Bonne journée Chris

[MAPY]

Hello, on mange bien chez toi, de la lotte c'est savoureux, j'adore, mais comme tu dis attention à la cuisson, assez délicat.

C'est un papillon que vois dans l'assiette ?

Bizzzz

[chemindetables]

je ne suis pas trop poisson, pas assez bien sur je sais je sais...........

donc ton plat ne me tente pas trop

par contre le dessert je me demande ce que ça donne, à tester hummm

j'aime beaucoup ta dernière photo

gros bisous

patricia

[Evelyne B]

Un bon repas équilibré, une copine invitée, un bon moment partagé.

Bisous