Tirée ...

... du livre précédemment cité, 

une nouvelle recette forme et santé qui j'espère,

vous plaira.

Curry de légumes thaïlandais

1cs d'huile - 2 gros oignons en dés - 500 g de patate douce en dés - 300 g de potiron en dés - 2 tomates en dés - 250 g de cocos plats effilés et en morceaux - 60 cl de lait de coco - 2 cc de pâte de curry thaïlandais rouge - 1 jus de citron vert -  2 cs de sauce soja - 1 poignée de basilic ou coriandre

Faites revenir l'oignon, les patates douces et le potiron, 5 mn sur feu moyen, en remuant. Ajouter les tomates et les haricots. Poursuivre la cuisson 2-3 mn.

Incorporer le lait de coco et la pâte de curry. Porter à ébullition et laisser cuire 10 mn, les légumes doivent être tendres.

Ajouter le jus de citron, la sauce soja et le basilic.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz blanc parfumé.

Pas de riz pour moi si je ne veux pas gonfler.

A la place du potiron, j'ai utilisé du potimarron et de la crème de soja à la place du lait.

J'ai fait avec les moyens du bord et des ciboules japonaises à la place du basilic.

Je n'ai pas coutume de me servir du lait ou de la crème de coco et je n'ai pas aimé le résultat visuel.

Il y avait comme un caillé sur le dessus des légumes mais c'était bon.

Et avec le reste du potimarron ...

On verra cela la prochaine fois.

Bon appétit !

Comments

[chemindetables]

il est original ton curry de légumes et j'imagine très bon

je n'ai pas l'habitude de faire ce genre de plat

gros bisous

patricia

[Miss Gleni]

Une belle recette que je mets de côté ;

bon dimanche ; bisous / Nicole

[lizathenes]

Personnellement je préfère le lait de coco

[danie]

ça semble bien sympa tout ça !

Bisous

[lamanuelle25]

J'aime ce genre de plats et contrairement à toi j'ai toujours de la crème et du lait de coco! lol! En tout cas merci de ce partage, bises Nadine