Lundi vert

Cette fois, c'est à la mode ch'ti,

que je cuisine

et tout en blanc !

Est venu le temps des légumes d'hiver.

Endives, pommes de terre,

mais avec une recette insolite prise dans

un Avantages d'Avril 2009.

Émincer très fin des pommes de terre, les répartir dans des petites cocottes.

Émincer et poêler rapidement des endives dans un peu de beurre, 4 épices, sel, poivre et un trait de vinaigre de cidre. Les disposer sur les pommes de terre.

Mélanger 120 g de chapelure, 40 g de cerneaux de noix concassées, 70g de beurre et 20g de farine, sel et poivre. Répartir ce crumble en miette sur les endives et enfourner 25 minutes à 180°.

l'endive fournit des fibres très bien tolérées (particulièrement lorsque l’on sert l’endive cuite), fort efficaces pour le bon fonctionnement intestinal. La légère amertume de quelques variétés d’endives stimule en douceur les sécrétions digestives. Sa richesse en potassium favorise une bonne épuration rénale. L’endive apporte sa contribution à la couverture des besoins de l’organisme en oligo-éléments et en minéraux, notamment en sélénium, en acide folique, et en vitamine C (dont elle fournit en moyenne 5 à 10 mg aux 100 g soit environ 10 % du besoin quotidien).

Vu et copier ici

Le fruit le plus riche en cuivre et en zinc. En outre, potassium, magnésium, phosphore, soufre, fer, calcium, Vit. A, B, C et P.

Il est très nutritif et indiqué pour les diabétiques, les végétariens ainsi que pour les parasitoses intestinales, les dermatoses ...

Un petit dessert ?

Tartelette aux pommes sans fond

Garnir généreusement un moule à tartelette de pommes émincées. Elles vont réduire alors ne pas hésiter, bien garnir. Saupoudrer de sucre selon goût et enfourner en même temps que votre crumble.

Démouler et servir chaud avec une boule de glace, ici au nougat, et un petit sablé aux figues.

Heureusement que les filles ont pensé aux photos.

La pomme, chacune le sait, est un aliment remède. Elle contient de la Vit. B1, B2, PP dans la peau, et C.

C'est un bon tonique musculaire et nervin, il est diurétique, antirhumastismal, laxatif, dépuratif sanguin, rajeunissant tissulaire ...

Voilà de quoi nous remettre en forme après les agapes du dimanche.

Je vous souhaite un bon début de semaine.

A demain !

Comments

[Evelyne B]

Je suis plus inspirée par le dessert que le mélange crumble et pomme de terre. Mais c'est peut-être pas mal non plus.

Bises

[chemindetables]

je suis sure que j'adorerai ton menu

des recettes fort tentantes

à tester......

merci de ces lundis formidables que tu nous offre

j'étais partie deux jours, plus mon retard je viens comme souvent en retard....

gros bisous

patricia

[1001 tables]

Très beau menu !!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

[chantal]

je serais très attirée par le dessert. Bisous

[BinchyB]

Un peu en retard... Comme d'hab ! Je viens te souhaiter une agréable semaine Chris.

GROS GROS BISOUS.