Lundi Vert

On va laisser l'automne

pour aller faire un

petit tour aux Antilles.

Le temps y est meilleur et bien que

la saison des pluies fasse ressembler les îles

à la Métropole, il y fait

quand même un peu plus doux.

*****

Christophines aux crevettes

Ouvrir en deux une christophine par personne, ôter et jeter le coeur.  Faire cuire les moitiés à la vapeur ou à l'eau salée 20 minutes.

Pendant ce temps, hacher des crevettes, de l'échalote, de l'ail et du persil. Mélanger le tout avec un peu de mie de pain rassis et la chair des christophines écrasée, sel et poivre.

Remplir les coques de christophines, saupoudrer de gruyère râpé et passer au four 20 minutes à 180°.

Servir chaud avec un peu de ciboulette.

Et pour le dessert,

une petite crème prise dans un Elle à Table.

Natillas

Faire bouillir 50 cl de lait avec un peu de vanille. Battre 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre, les blanchir puis ajouter 1cs de fécule de maïs. Bien mélanger et verser le lait en remuant bien le tout. Verser dans les ramequins et placer au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant trente minutes.

Poudrer de cannelle et servir tiède ou froide.

Et avec les blancs, j'ai préparé des meringues qui sont en train de cuire.

Je n'ai pas trouvé les propriétés diététiques des christophines.

J'en suis désolée. Il faut dire que mon livre a

été élaboré, en grande partie avant la guerre et que ce

légume était inconnu en France Métropolitaine.

Mais manger peu de viande et beaucoup de légumes et de

fruits est ce qui est recommandé pour bien

se porter.

Je ne vous montrerez pas de mosaïque cette fois, mon ordi déclare forfait.

Je vous souhaite une très belle journée sans trombe d'eau ni tornade.

A demain !

 

Comments

[Evelyne B]

Ah si seulement on pouvait avoir le soleil des tropiques en même temps que cette recette, tout serait parfait!!!!

Bises

[chemindetables]

très bon repas une fois de plus

mais je en sais même pas ce que c'est des christophines ????

ni quel gout ça a donc......

gros bisous

patricia

[LylouAnne]

Un menu qui me tente beaucoup, je ne connais pas les christophines, mais je te fais confiance, tu as dû te régaler.

Bisous Chris,

Lylou

[escargotine]

ça donne envie tout ça - bises fleuries du lundi - douce semaine

[dalila]

sa doit etre super bon,merci du partage

bizzzou