17 mars 2014

Lundi Vert

Le beau temps ne m'a guère laissé de temps pàur cuisiner. Et quand j'ai cuisiné, vraiment cuisiné, pas des trucs vite faits mangés sur le pouce, j'oublie de prendre des photos.   Risotto de petit épeautre aux cèpes et magret de canard   Faire dorer l'oignon dans un peu de graisse récupérée sur le magret. Ajouter l'épeautre, trempé préalablement douze heures, et laisser cuire 45mn.  Faire tremper les cèpes dans l'eau tiède et les faire cuire dans un peu de graisse. Égoutter et ajouter à l'épeautre. Ajouter... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Cannelés et whoppies

Oui, oui, vous avez bien lu ! Deux desserts, aujourd'hui ? A voir ! Et bien, non. Je ne déroge pas à ma ligne de conduite. Cannelés de chou fleur et saumon mariné Elle est à l'envers mais c'est ça ou rien. Alors, on va s'en contenter ! Faire cuire 500g de chou fleur dans 1/2 litre de lait, 50g de beurre et du sel. Mixer, ajouter 2 oeufs, 100g de farine, 100g de râpé et poivrer. Verser dans des moules et enfourner 30 minutes à 180° ou 15 mn dans le cas, comme ici, de mini-cannelés. Démouler encore chaud et servir.... [Lire la suite]
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08 avril 2013

lundi vert

Ce jour-là, j'étais en plein ménage à fond quand une copine annonce sa visite. Depuis le temps qu'elle doit venir ... A la retraite, elle passe son temps à visiter et aider des malades. Elle n'a donc jamais le temps. La veille, j'avais préparé, heureusement,  tout ce qu'il fallait pour une ... Tarte aux épinards. Préparer une pâte brisée et la laisser reposer une nuit. Faire revenir des lardons fumés sans ajout de matière grasse avec un oignon. Ajouter les épinards et les faire fondre avec sel et poivre. ... [Lire la suite]
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