02 juin 2014

Lundi vert

Il faisait beau, samedi. J'en ai profité pour faire des légumes fraîcheurs. Demain lundi, vous aurez moins de chance ! Del a pluie est annoncée. Pour une entrée, ou repas du soir ... Tomates et petits légumes en gelée     Creuser des tomates, saler et poivrer l'intérieur, les retourner. Ici, 2 tomates noires de Crimée et 2 coeurs de boeuf. Cuire des légumes à la vapeur. J'ai utilisé des petits pois, haricots verts et carottes. Dans l'eau de cuisson, faire fondre 2 feuilles de gélatine. Ajouter aux légumes... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Lundi vert

Je suis bien en peine, cette semaine, j'ai eu tellement de reste à manger que je n'ai pas beaucoup cuisiné.  Alors, un petit gratin ? Gratin de courgettes aux tomates     Faire revenir des lardons et fondre 1oignon, 2 g d'ail puis, ajouter des tomates, sel poivre, thym et laurier. Garnir un plat avec des rondelles de courgette pas trop grosses. Verser les tomates dessus, répartir du fromage râpé, refaire une couche de courgette et répartir le reste de râpé. Poivrer et enfourner 20 min à 180°. Il... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Lundi vert

Pour la venue de ma fille, et sachant que je n'aurais pas beaucoup de temps,  que nous devrions emporter notre repas j'ai préparé ces tourtes.  Elles valent un repas même sans rien y ajouter. Le dessert n'a pu être mangé ensemble, je viens de le réaliser.  Tourte à la courgette et au poulet Préparer une pâte brisée avec un peu de levure chimique.  Faire revenir un oignon puis ajouter 400g de poulet haché. Ajouter 500g de pulpe de tomate, ail, thym, laurier, sel et poivre. Cuire 15 mn à découvert pour... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Lundi vert

 Je me suis demandée si j'allais la tester, cette recette, tant elle me paraissait originale mais je suis curieuse. Par contre, je m'excuse auprès du cuisinier qui l'a concoctée, je ne sais plus où je l'ai trouvée.   Dos de thon rôti, infusion de thé blanc, de tomates et de fleurs   Faire dorer les pavés de thon, 5mn sur une seule face. Couper 800g de tomates en 8, ajouter 15g de sucre, 1cc de sel et laisser macérer 30mn. Passer au chinois et chauffer à feu moyen. Oter du feu avant ébullition et y jeter 20cc... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Lundi vert

J'ai voulu m'amuser et c'est dans un livre édité par Mme Figaro le magazine que j'avais vu cette idée mais je l'ai interprétée à ma manière. J'ai gardé des boîtes de sardines et m'en suis servie en guise de moules. Tartelettes en Boîte de sardines Préparer une pâte brisée et en foncer des boîtes de sardines qu'il est inutile de graisser. Y tartiner du pesto, y allonger des sartines, des tomates et tout ce qui vous passe par la tête. Parsemer de râpé et enfourner 20 mn à 200°. Joli et ludique, vous ne trouvez pas ? ... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Lundi vert

 Encore une recette légère. Le jour où je l'ai faite, il faisait très chaud. Je n'avais pas eu le courage de faire des courses aussi, c'est une recette du placard. Tofu panné au sésame  Couper un cube de tofu en gros dés, les rouler dans le sésame et les faire dorer à la poêle. Servis ici, avec une salade de riz aux fines herbes, tomate et germes.  Même si vous n'aimez pas le tofu, cette recette vous plaira, c'est presque sûr. Si vous n'avez pas de sésame, panner comme habituellement avec farine et... [Lire la suite]
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26 août 2013

Lundi vert

Me revoilà en cuisine.  Il fait plus frais et surtout j'avais envie de cette tarte. J'avais envie de ces légumes du sud mais pas cuisinés comme habituellement. Tarte aux légumes du sud et chorizo Préparer une pâte brisée avec 250g de farine, 1 oeuf,  1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire, sel et 175g de tofu. Dans la lèche-frites, disposer aubergine, tomates, poivrons rouge et vert, oignon en morceaux, saupoudrer d'herbes de Provence, saler, poivrer, pchipchitter d'huile d'olive et enfourner 30mn à... [Lire la suite]
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12 août 2013

Lundi vert

Faire manger du poisson à des enfants qui ne l'aime pas, pas  facile, je le reconnais. Les filles sont d'accord pour essayer cette recette là. Cocotte de cabillaud et chorizo et coulis de poivron tomates Recette tirée du livre Petites cocottes de José Maréchal- Marabout Tailler le cabillaud en gros cubes. Faire revenir ail et oignons sans coloration puis ajouter la chair des tomates et un peu d'eau. Saler, poivrer. Mixer en rajoutant un peu d'eau si trop épais. Verser dans les cocottes puis disposer le cabillaud au... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Lundi vert

Il  fait, enfin, beau ! Je suis allée faire un tour, hier,  en sortant de chez Copine et ce matin, pas grand chose pour faire à manger. Je n'ai pas fait de courses. Une pizza, ça vous dit, avec ce que j'avais dans le frigo ? Pizza aux épinards et au brie de Meaux Justement, j'avais une préparation pour pâte à pizza dans le placard. Faire revenir 100g de lardons fumés avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail. Ajouter 500g d'épinards en branches. Faire cuire quelques minutes à l'étouffée. Saler, poivrer. Huiler... [Lire la suite]
22 avril 2013

Lundi vert

Une fois n'est pas coutume, nous allons manger des pâtes. Avec des tomates, l'honneur est sauf, les légumes sont là. Et quand on a des ados à table, il faut ce qu'il faut !  Spaghetti alla puttanesca ou spaghetti à la putain Faire chauffer l'huile d'1 boîte de thon de 400g avec 2 gousses d'ail pressées, 4 filets d'anchois et 1/2 cc de poudre de piment. Ajouter le thon émietté, 50cl de sauce tomate nature et laisser mijoter 10 minutes. Faire cuire 400g de spaghetti al dente. Verser les pâtes cuites et égouttées dans... [Lire la suite]
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