23 juin 2014

Lundi vert

L'été est revenu, il est là et il fait chaud. J'ai envie de légumes, de fruits, de salades, d'entremets, de smoothies ... De fraîcheur, aussi. Et pas envie de rester en cuisine pendant des heures. Légumes et saumon sauce au fromage blanc   Réunir des haricots verts cuits à la vapeur, de la salade à larges feuilles et des lanières de saumon. Fouetter le fromage blanc avec un peu de moutarde, saler, poivrer, émincer basilic, ciboulette, persil ... Enrouler les légumes avec le saumon dans les feuilles de salade tartinées... [Lire la suite]
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24 février 2014

Lundi vert

 J'ai à reprendre des forces, après avoir été terrassée par ce méchant virus. Je n'ai pratiquement rien mangé, pendant une semaine. Mais ma fille venant ce dernier week end, il m'a fallu me remettre en cuisine. Le méchant virus n'était pas si méchant que cela car la veille de son arrivée, j'étais guérie. Comme elle m'a prévenue qu'elle avait grossi et d'en tenir compte ...    Duo de quinoa aux algues et au saumon Faire revenir un petit oignon et ajouter 150g de quinoa rouge et 150 de blanc rincés et... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Lundi de Fêtes

Pour une fois,  je ne vais pas vous montrer le repas de Noël. Je n'ai pas pris de photo.  Occupée à parler, à rire, à taquiner et à aider aussi, j'ai oublié. Je vous donne quand même les recettes ?     Acras de crevettes (Nous n'avons pas trouvé de morue) Faire une pâte à beignet en ajoutant un piment haché, de la ciboulette, de l'oignon et de l'ail et en ajoutant 1 sachet de levure à la farine. Décortiquer les crevettes et les émincer, les ajouter à la pâte et laisser reposer 1 heure. Les faire frire... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Lundi vert

C'est à Montpellier, que c'est passé mon Lundi vert et ce n'est pas moi qui ai fait à manger, à part la pâte brisée. Pour rendre hommage à la cuisinière, voici sa recette. Tarte verte au saumon fumé     Fondre 2/3 tiers d'épinard pour 1/3 de brocoli à la casserole en ajoutant sel, poivre muscade. Mélanger oeufs battus et crème fleurette, saler, poivrer. Mélanger le tout et verser sur la pâte brisée piquetée. Disposer des lichettes roulées de saumon fumé. Enfourner à 180-200 °, 30 ou 40 minutes. Je ne suis... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Lundi vert

Me voilà de nouveau en train de cuisiner pour moi toute seule et ça change tout. Fini les plats de pâtes, de riz, de pommes de terre. C'est que ça mangent, les ados ! Surtout, la viande. Alors, je reprends mes petites habitudes. Avec des pommes de terre. lol   Salade tiède de pommes de terre, vinaigrette à l'oseille et saumon mi-cuit Cuire des pommes de terre en rondelles. Mixer un bouquet d'oseille avec de l'huile d'olive, 1cs de jus de citron et le zeste de 1/2 citron. Saler et poivrer. Émincer 1 échalote,... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Cannelés et whoppies

Oui, oui, vous avez bien lu ! Deux desserts, aujourd'hui ? A voir ! Et bien, non. Je ne déroge pas à ma ligne de conduite. Cannelés de chou fleur et saumon mariné Elle est à l'envers mais c'est ça ou rien. Alors, on va s'en contenter ! Faire cuire 500g de chou fleur dans 1/2 litre de lait, 50g de beurre et du sel. Mixer, ajouter 2 oeufs, 100g de farine, 100g de râpé et poivrer. Verser dans des moules et enfourner 30 minutes à 180° ou 15 mn dans le cas, comme ici, de mini-cannelés. Démouler encore chaud et servir.... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Je cuisine

Une recette fraîcheur pour ... ... ces jours chauds ! Du saumon, des asperges, de l'agar-agar ... Tout cela est bon pour la ligne, et qui dit ligne, dit beauté, et qui dit beauté dit santé ! N'oubliez pas, cinq légumes ou fruits par jour ! Terrine de saumon aux asperges Ma terrine est petite, aussi je ne vous donnerez pas les quantités. Cuire des asperges vertes et blanches al dente. Trancher du saumon fumé ou non en gros bâtonnets. Préparer un bouillon, pour moi, ce fut le... [Lire la suite]
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