26 octobre 2015

Lundi vert

Bon d'accord, pas si vert que ça,  car il manque des légumes. Je me remets tout juste de cette espèce de grippe qui n'en est pas une et je ne me suis pas compliqué la tâche. Manchons de canard aux champignons forestiers Faire revenir 6 manchons de canard et les dorer sur toutes les faces. Dans la graisse rendue, faire revenir 2 oignons et 3 gousses d'ail écrasées, remettre les manchons dans la cocotte, ajouter sel, poivre, thym et laurier. Laisser cuire 45 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter 450g de... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Lundi vert

Il fait carrément froid, aujourd'hui. Mais c'est quand même l'été Sur le calendrier. Les courgettes seraient rafraîchissantes, alors ... Courgettes et légumes sautés aux petits encornets.   Dans un peu d'huile, faire sauter des oignons blancs en quartiers, du céleri branche et des  poireaux. A part, faire sauter des encornets. Réunir le tout en ajoutant de l'ail, sel, poivre, basilic et persil.   Je crois vous avoir tout dit sur ces légumes. Le basilic contient des Vit. B et C, est riche en... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Lundi vert

 Enfin il a fait beau ! J'ai eu envie d'une recette légère et festive , d'une recette de vacances. Terre-mère, comme on dit, légumes et produits de la pêche.   Mara des bois du balcon Verrines de fruits de mer   Porter 1/2l d'eau à ébullition. Plonger 100g de blanc de poireau et 100g de céleri branche avec 6 grains de coriandre écrasés, sel et poivre. A la reprise de l'ébullition , laisser infuser hors du feu. Couper 200g de saumon frais et 300g de petites sèches en dé de 1 cm. Les poêler séparément avec... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Lundi vert

Une fois n'est pas coutume, nous allons manger des pâtes. Avec des tomates, l'honneur est sauf, les légumes sont là. Et quand on a des ados à table, il faut ce qu'il faut !  Spaghetti alla puttanesca ou spaghetti à la putain Faire chauffer l'huile d'1 boîte de thon de 400g avec 2 gousses d'ail pressées, 4 filets d'anchois et 1/2 cc de poudre de piment. Ajouter le thon émietté, 50cl de sauce tomate nature et laisser mijoter 10 minutes. Faire cuire 400g de spaghetti al dente. Verser les pâtes cuites et égouttées dans... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Lundi vert

Comme tous les lundis, recettes et renseignements sur l'alimentation. Le froid revient et j'ai envie de plats un peu plus consistants. Haricots blancs aux poivrons et tomates Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter 1 poivron vert, 2 tomates, 1 courgette et 1 saucisse sèche en rondelles, de l'ail,  du sel, du poivre, des herbes de Provence. Puis les haricots blancs égrenés. Arroser de bouillon de boeuf et cuire 30 minutes. Servir avec du piment en vinaigre pour une meilleure digestion si... [Lire la suite]
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