21 juillet 2014

Lundi vert

Deux petites recettes simples, rapides et délicieuses, en ce lundi. Deux petites recettes estivales.   Tagliatelles vertes au pesto Faire sauter des crevettes, ajouter des petits pois, fleurettes de brocolis, haricots verts en petits tronçons, pois mange-tout ... Ajouter le pesto, saler, poivrer.  Verser le tout sur les tagliatelles cuites al dente et parsemer de parmesan.    Pour avoir un plus joli résultat, servir les tagliatelles, puis les légumes et crevettes et arroser de pesto.  J'ai... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Lundi vert

 Enfin il a fait beau ! J'ai eu envie d'une recette légère et festive , d'une recette de vacances. Terre-mère, comme on dit, légumes et produits de la pêche.   Mara des bois du balcon Verrines de fruits de mer   Porter 1/2l d'eau à ébullition. Plonger 100g de blanc de poireau et 100g de céleri branche avec 6 grains de coriandre écrasés, sel et poivre. A la reprise de l'ébullition , laisser infuser hors du feu. Couper 200g de saumon frais et 300g de petites sèches en dé de 1 cm. Les poêler séparément avec... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Lundi vert

Vous ne vous étonnerez pas si je ne vous présente pas un menu de déjeuner ensoleillé et radieux ! Il fait froid, le soleil ne sait s'il doit venir, rester, ou repartir. Vous lui avez fait quelque chose ? Donc, aujourd'hui, ce sera : Souris d'agneau aux citrons confits Faire revenir les souris sur toutes les faces. Ajouter l'oignon, l'ail, un morceau de gingembre râpé et des citrons confits (1citron pour 2 souris). Saler, poivrer, ajouter 1 verre d'eau et des herbes ciselées (persil, basilic, ciboulette).... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Lundi vert

Pas beaucoup de temps, en ce moment. Vous savez pourquoi. Alors, je vide frigidaire et congélateur. Aujourd'hui, Jarret de veau au gingembre, fèves et pois gourmands Faire dorer les tranches de veau dans un mélange de beurre et d'huile. Oter-les et faire revenir une botte d'oignons blancs. Ajouter un morceau de gingembre détaillé en bâtonnet et 1 ou 2 gousses d'ail. Déglacer avec un jus de citron. Remettre le veau, couvrir de bouillon, saler et poivrer. Cuire 45min à feu moyen. Cuire fèves et pois gourmands 15min à... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Lundi vert

Lundi de Pâques,  vous vous dîtes, "Ah, non pas un jour de fêtes !" Mais si, même ces jours-là, on peut très bien manger de manière festive et raisonnable. Pot au feu de homard Désolée, j'ai failli oublier la photo. Ah quand on parle ! Eplucher et tourner des carottes, poireaux et céleri branche. En faire cuire une petite partie avec sel, poivre en grains, clou de girofle, oignon, ail, thym et laurier. Ajouter safran et curcuma. Laisser cuire une dizaine de minutes. Peut se préparer à l'avance. Je me suis un peu... [Lire la suite]
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