29 avril 2013

Lundi vert

 En ce moment, vous l'aurez remarqué, je privilégie la cuisine au thé. Nulle raison raisonné à cela. Pur hasard. St jacques panées au thé lapsang souchong, rattes du Touquet en salade  recette de Gilles Choukroun   Hacher les feuilles de thé et mélanger-les à 50g de polenta. Paner les noix avec. Cuire 16 rattes 10mn à la vapeur. Les couper en 2, les enduire d'huile de noisette et de fleur de sel. Saisir les noix à feu doux dans 1 goutte d'huile d'olive, 1 mn par face et les servir avec les rattes encore... [Lire la suite]
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15 août 2012

15 août

... jour de fête, jour de bons desserts. Le pâtissier est à pied d'oeuvre depuis  les aurores. Il nous prépare de belles gourmandises ... ... comme ce Framboises-chocolat ... ... fait avec délicatesse ... Il ne vous tente pas ? Et cet Exotique ...  ... aux fruits de la passion, acidulé et rafraîchissant ... ... ou ce Chocolat ... ... si beau que même moi, j'en mangerais. Et pendant ce temps-là ... la Méditer .... Non pendant ce temps-là, je dormais. Quel beau métier que celui de pâtissier, ... [Lire la suite]
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