18 août 2014

Lundi vert

Les vacances sont terminées. L'été aussi dirait-on.  Il ne fait pas chaud même quand le soleil daigne nous sourire. Une envie, cependant, de verdure, mais chaude, bien chaude ! Konnyaku aux légumes verts et au curry     Préparer un bouillon de boeuf bien corsé. Rincer les konnyaku et à ébullition du bouillon, les y ajouter. Laisser cuire 10mn puis ajouter des légumes verts. Ici, courgettes, petits pois, haricots verts, ce que j'avais sous la main. Ajouter de l'ail et le curry selon goût. Laisser cuire encore... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Lundi vert

Il fait beau, il fait chaud, trop même. Ce midi, j'ai une invitée qui veut manger léger. Une salade complète pour avoir tout ce qu'il faut au niveau nutriments. Salade de légumes à la mousse de thon   Ajouter à une petite boîte de thon, 3 triangles de VQR (fromage fondu), sel poivre, 1 jaune d'oeuf, 1 g d'ail, persil, ciboulette, basilic. Fouetter. Ajouter 1 blanc en neige. La salade est composer d'avocat, concombre, tomates cerises, haricots verts, petits pois, carottes, ail. La vinaigrette se compose de vinaigre de... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Lundi vert

C'est la fête des mères, aujourd'hui et bien que seule, j'ai amélioré l'ordinaire ! J'aurais dû vous présenter un repas de lendemain de fêtes afin d'évacuer le riche, le gras et le sucré d'aujourd'hui, mais vous savez que je suis raisonnable. La preuve, Tournedos de canard au quinoa rouge   Cuire le quinoa après l'avoir rincé ainsi que les légumes.  Dresser, quinoa au centre, légumes autour. Poêler, le tournedos dans un peu de beurre chaud. Quand il est cuit, ajouter un peu de wasabi dans le jus de viande et... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Lundi vert

Bientôt Noël ! Je suis sollicitée dans les magasins, dans les revues, par plein de bonnes choses. Si vous avez de la place, c'est le moment de remplir placards et congélateurs. Dans quelques jours, le prix de toutes ces victuailles aura considérablement augmenté. Mais aujourd'hui ... Magret de Canard et fricassée de châtaigne, navets et potiron Faire d'abord glacr les quartiers de navets en les faisant cuire avec une noix de beurre, 1 cc de sucre et eau à couvert, sel. Egoutter et réserver. Cuire les tranches de... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Lundi vert

Il fait carrément froid, aujourd'hui. Mais c'est quand même l'été Sur le calendrier. Les courgettes seraient rafraîchissantes, alors ... Courgettes et légumes sautés aux petits encornets.   Dans un peu d'huile, faire sauter des oignons blancs en quartiers, du céleri branche et des  poireaux. A part, faire sauter des encornets. Réunir le tout en ajoutant de l'ail, sel, poivre, basilic et persil.   Je crois vous avoir tout dit sur ces légumes. Le basilic contient des Vit. B et C, est riche en... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Lundi vert

Il fait beau, il pleut ... On ne sait comment s'habiller mais aussi comment se nourrir. Je n'avais pas prévu, quand j'ai préparé ce repas qu'il pleuvrait et ferait frais aujourd'hui. Taboulé de petit épeautre Cuire le petit épeautre comme indiqué sur l'emballage. Mélanger des dés de tomates avec du jus de citron, du sel, du poivre, de l'huile. Ajouter le petit épeautre froid, la ciboulette, les feuilles de menthe et le persil. Je l'ai servi ici, avec de la mâche, de la truite fumée, des tomates, des graines germées, un... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Lundi vert

Une fois n'est pas coutume, nous allons manger des pâtes. Avec des tomates, l'honneur est sauf, les légumes sont là. Et quand on a des ados à table, il faut ce qu'il faut !  Spaghetti alla puttanesca ou spaghetti à la putain Faire chauffer l'huile d'1 boîte de thon de 400g avec 2 gousses d'ail pressées, 4 filets d'anchois et 1/2 cc de poudre de piment. Ajouter le thon émietté, 50cl de sauce tomate nature et laisser mijoter 10 minutes. Faire cuire 400g de spaghetti al dente. Verser les pâtes cuites et égouttées dans... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Lundi vert

Ce sera un légume d'hiver, qui sera mis à l'honneur, aujourd'hui. Une cure de cet excellent légume serait, d'après le Dr Jean Valnet, équivalente à une cure à Vichy. Fondue de poireaux aux fruits de mer Faire revenir du lard fumé, sans matière grasse, avec un oignon. Ajouter les poireaux émincés et les laisser revenir tout doucement. Pendant ce temps mener de l'eau à ébullition avec des branches de céleri, sel et poivre.    Ajouter les coquillages tels que moules, coques, sèches, palourdes, au choix. ... [Lire la suite]
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20 août 2012

Lundi vert

C'est bien pour ce billet, qu'hier, j'ai cuisiné. Sans vous, j'aurais passé la journée en me contentant de fruits et de fromage blanc. Au lieu de cela j'ai augmenté  la température de mon chez moi ... lol   Tagliatelles de courgettes aux calamars Saisir les calamars à l'huile très chaude, ajouter les courgettes en tagliatelles. Saler, poivrer. Parsemer de ciboulette et de persil et servir. Le tout a prit environ dix minutes de cuisson. C'est tout ce qu'on peut demander en temps de canicule. La... [Lire la suite]
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15 août 2012

15 août

... jour de fête, jour de bons desserts. Le pâtissier est à pied d'oeuvre depuis  les aurores. Il nous prépare de belles gourmandises ... ... comme ce Framboises-chocolat ... ... fait avec délicatesse ... Il ne vous tente pas ? Et cet Exotique ...  ... aux fruits de la passion, acidulé et rafraîchissant ... ... ou ce Chocolat ... ... si beau que même moi, j'en mangerais. Et pendant ce temps-là ... la Méditer .... Non pendant ce temps-là, je dormais. Quel beau métier que celui de pâtissier, ... [Lire la suite]
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