01 juin 2015

Lundi vert

Deux ou trois petites recettes, puisque vous les aimez bien. C'était pour le mercredi de Catherine. Comme elle trouve qu'on mange trop, chez moi, j'ai fait léger. Saumon aux légumes d'été   Sans les éplucher, détailler aubergine, courgette et poivron en ôtant tous les coeurs. Il ne reste qu'une tranche épaisse de légume que vous coupez en tronçons. Les couvrir juste à hauteur, d'eau. Ajouter un morceau de beurre, 1cc de sucre, du sel, de poivre, des herbes de Provence et les cuire al dente. J'ai ajouté des... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Lundi vert

Pas de recette très originale aujourd'hui. Du poisson, encore,  Il y a des saisons, comme cela, ou je privilégie un aliment plutôt qu'un autre.  Croustillant de poisson et salade de lentilles   Mélanger lentilles cuites, céleri en branches et oignon rouge avec huile, citron, aneth, sel et poivre.  Faire revenir des épinards dans un peu de beurre. Paner et frire les filets de poisson.  Servir avec des graines germées.      La lentille est un aliment complet, véritable plat... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Visite

Il y a quelques jours,  Catherine est venue me rendre visite. Et bien que je lui ai dit de ne rien apporter,  elle a tenue à me faire une petite composition florale de saison.  Orange, bien sûr ...  ... et jaunes, les viola cornuta. Et à chaque fois que je la bouge ...  ... les essences volatiles du thym et du romarin...  ... viennent me rappeler les matins d'été quand le soleil se lève. Elle a eu une idée de génie !  Ce n'est pas le petit lutin qui me dira le... [Lire la suite]
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26 août 2013

Lundi vert

Me revoilà en cuisine.  Il fait plus frais et surtout j'avais envie de cette tarte. J'avais envie de ces légumes du sud mais pas cuisinés comme habituellement. Tarte aux légumes du sud et chorizo Préparer une pâte brisée avec 250g de farine, 1 oeuf,  1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire, sel et 175g de tofu. Dans la lèche-frites, disposer aubergine, tomates, poivrons rouge et vert, oignon en morceaux, saupoudrer d'herbes de Provence, saler, poivrer, pchipchitter d'huile d'olive et enfourner 30mn à... [Lire la suite]
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19 août 2013

Lundi vert

Un non-menu, cette fois. Pourtant hier, il faisait assez frais pour que je retourne en cuisine, mais je ne sais ce qui s'est passé, j'ai dormi la majeure partie de la journée Mon corps s'est vengé de trois nuits, presque blanches, d'affilée. Donc, une petite recette d'un chef qui travaille au Thoumieux mais dont je n'ai pas le nom. Sardines en charpie, vache qui rit Ecraser 200g 125g de sardines égouttées, à la fourchette. Ajouter 6 2 portions de vache qui rit. Mélanger. Incorporer 1 1/2 cc de moutarde forte,... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Lundi vert

Il  fait, enfin, beau ! Je suis allée faire un tour, hier,  en sortant de chez Copine et ce matin, pas grand chose pour faire à manger. Je n'ai pas fait de courses. Une pizza, ça vous dit, avec ce que j'avais dans le frigo ? Pizza aux épinards et au brie de Meaux Justement, j'avais une préparation pour pâte à pizza dans le placard. Faire revenir 100g de lardons fumés avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail. Ajouter 500g d'épinards en branches. Faire cuire quelques minutes à l'étouffée. Saler, poivrer. Huiler... [Lire la suite]

27 mai 2013

Lundi vert

Vous ne vous étonnerez pas si je ne vous présente pas un menu de déjeuner ensoleillé et radieux ! Il fait froid, le soleil ne sait s'il doit venir, rester, ou repartir. Vous lui avez fait quelque chose ? Donc, aujourd'hui, ce sera : Souris d'agneau aux citrons confits Faire revenir les souris sur toutes les faces. Ajouter l'oignon, l'ail, un morceau de gingembre râpé et des citrons confits (1citron pour 2 souris). Saler, poivrer, ajouter 1 verre d'eau et des herbes ciselées (persil, basilic, ciboulette).... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Lundi vert

Il ne fait pas beau ou  tous les jours, peu s'en faut ! Un jour il pleut, le lendemain le soleil n'a pas le temps de sécher que déjà le mauvais temps est revenu. La Lune rousse, paraît-il, y est pour quelque chose. Alors pas de salade, celle que j'avais prévue est remplacée par ... Trois choux à la crème Cuire à la vapeur, 10 minutes, 1 chou romanesco, 1 tête de brocoli, et 1 petit chou-fleur. Faire chauffer, 25 cl de crème, du sel, du poivre, de la muscade et laisser mijoter 10 mn. Ajouter les choux. Parsemer de... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Lundi vert

 Les beaux jours s'installent et bientôt, il nous faudra nous montrer  en maillot de bains. Nonobstant la ligne, il nous faut refaire le plein de nos forces . Je ne connais, pour cela, qu'un seul méalicament. Vous avez compris, je parle des légumes et des fruits. Boulettes de poulet à la thaïe Hacher poulet, échalotes, ail, piment, coriandre, basilic thaï et préparer des petites boulettes.Les faire revenir dans un peu d'huile.  Déglacer au jus de citron. Réserver au chaud. Faire tomber des pousses... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Lundi vert

Enfin le printemps est là ! Presque l'été. Il n'était pas question que je reste à cuisiner. Je décide de partir manger sous les magnolias. J'adore les hot-dogs. Ils me rappellent les en-cas pris avec ma petite soeur. Justement, j'ai une recette prise sur un Cuisine Actuelle. Hot-dog sauce moutarde et coleslaw Râper des carottes, chou blanc, chou rouge, oignon et pomme verte. Préparer une vinaigrette avec de la moutarde forte et verser sur les légumes mélangés. Saler, poivrer. Griller les saucisses et les morceaux de... [Lire la suite]
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