18 novembre 2013

Lundi vert

J'ai failli oublié. Pas vous mais que nous étions lundi. Je m'y suis prise à la dernière minute car impossible encore de trouver des châtaignes. Ce sera pour la prochaine fois. A la place ... Filet mignon à l'écrasée de taro Faire mariner les tournedos de filet mignon dans la sauce teriyaki. Dorer-les, puis réserver. Dans la même poêle, faire revenir les oignons en quartiers. Quand ils ont dorés, les déposer en couche dans un plat, tournedos dessus. Déglacer la poêle avec le teriyaki de la marinade et verser sur la... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Lundi vert

Ce sont souvent  les prix qui me 'dictent' mes menus. Cette fois, c'est un filet mignon. Je l'ai cuit au débotté, donc pas de nom à ce plat. Filet mignon de porc aux cèpes, spaghetti de courge Ouvrir la courge en deux, ôter les pépins, saler. Enfourner 30 minutes à 180°.  Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Ajouter 1 oignon, 1 belle gousse d'ail, un peu de fond de veau, thym, laurier, sel et poivre, un peu d'eau. Remettre le filet et cuire à feu moyen.   Quelques minutes avant la... [Lire la suite]
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