25 août 2014

Lundi vert

Les vacances ne sont pas terminées comme je l'ai annoncé dans mon dernier billet. Je l'avais juste programmé pour le 31  et je n'ai pas dû valider la date. Donc, nous sommes toujours en été et même qu'aujourd'hui le soleil est présent et que je reçois Sara et son mari Xavier à dîner, car eux sont toujours en vacances. Passons aux recettes Salade fraîcheur au melon et concombre Détailler le melon à la cuillère parisienne et le concombre en dés. Ajouter des pousses de roquette, des tomates cerises, crevettes,... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Lundi vert

Toujours dans le vert. Si je veux des petits goûters gourmands, il me faut des plats légers, non ? Alors, aujourd'hui vous aurez droit à deux recettes en plus du dessert.    Poulet au gingembre et citron Mélanger le jus de 2 citrons verts avec 2cs de sauce soja, 1g d'ail, 3cm de gingembre râpé et poivre.  Disposer, au centre d'une papillote, un filet de poulet, arroser de sauce, 1 filet d'huile d'olive et de la coriandre hachée. Fermer et reposer pendant 30 mn. Les cuire au cuit-vapeur, 20 mn ou enfourner en... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Lundi vert

Tout citron. C'est ce que je voulais  faire, sur une idée d'un jeu qui a cours chez Nicole. Donc pour commencer, Aiguillettes de poulet au citron Dans un plat huilé, coucher les aiguillettes, saler, poivrer, tartiner d'oignon et d'ail écrasé, de thym, arroser de jus de citron à hauteur et laisser mariner toute une nuit au frais. Le lendemain, rectifier l'assaisonnement, disposer une rangée d'oignon sur la viande, rajouter si nécessaire du jus de citron, arroser d'huile et enfourner 30 minutes à 180°. ... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Lundi vert

 Je suis sérieuse, aujourd'hui mais tout aussi gourmande. Pourvu que ça dure !!!  Fenouils confits au beurre   Couper les bulbes de fenouil en quatre et les blanchir 3mn. Ensuite en faire des papillottes hermétiques dans un film, saler, poivrer et cuire 50mn au four à 140°.  A la poêle, faire revenir rapidement le fenouil dans un peu de beurre clarifié jusqu'à légère coloration en les arrosant. Dresser et servir avec, comme ici, une escalope de veau juste poêlée 3 min de chaque... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Lundi vert

Toujours pas beaucoup de temps mais je fais au mieux. Ce lundi, nous allons cuisiner des  Tomates en grappe à l'ail et au fenouil Je n'ai pas égrappé les tomates car je les trouve plus sexy ainsi. Faire chauffer un peu d'huile à feu moyen et saisir la grappe de tomates. Ajouter, le vert du  fenouil, ail, persil, sel et poivre. Laisser cuire une dizaine de minutes. Énergétique, revitalisante, reminéralisante, apéritive, rafraîchissante, antiscorbutique, désintoxicante, diurétique, la tomate facilite la digestion... [Lire la suite]
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