18 août 2014

Lundi vert

Les vacances sont terminées. L'été aussi dirait-on.  Il ne fait pas chaud même quand le soleil daigne nous sourire. Une envie, cependant, de verdure, mais chaude, bien chaude ! Konnyaku aux légumes verts et au curry     Préparer un bouillon de boeuf bien corsé. Rincer les konnyaku et à ébullition du bouillon, les y ajouter. Laisser cuire 10mn puis ajouter des légumes verts. Ici, courgettes, petits pois, haricots verts, ce que j'avais sous la main. Ajouter de l'ail et le curry selon goût. Laisser cuire encore... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Lundi vert

Je suis bien en peine, cette semaine, j'ai eu tellement de reste à manger que je n'ai pas beaucoup cuisiné.  Alors, un petit gratin ? Gratin de courgettes aux tomates     Faire revenir des lardons et fondre 1oignon, 2 g d'ail puis, ajouter des tomates, sel poivre, thym et laurier. Garnir un plat avec des rondelles de courgette pas trop grosses. Verser les tomates dessus, répartir du fromage râpé, refaire une couche de courgette et répartir le reste de râpé. Poivrer et enfourner 20 min à 180°. Il... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Lundi vert

Je ne vous présente pas souvent des recettes de poissons. J'aime beaucoup mais l'odeur qu'il laisse derrière lui, m'en éloigne. Pas aujourd'hui, je me suis laissée séduire par un beau filet. Cabillaud aux légumes de printemps     Cuire à l'anglaise des asperges vertes, des haricots plats, et des courgettes en bâtonnets. Chacun à part pour les laisser al dente. Poêler le poisson, 1mn par face, à feu vif. Oter et laisser reposer. Faire sauter avec un morceau de beurre les légumes, rapidement, avec ciboulette, menthe... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Lundi vert

Pas vert mon lundi ?  Pourquoi, parce que c'est un cake ? Regardez mieux, il n'est pas si riche que son nom veut le faire croire.   Cake au bacon et aux courgettes   Mélanger 2cs de farine, 2cs de fécule, 100g de gruyère râpé, 1/2s de levure, sel (attention) et poivre. Mélanger 250g de ricotta, 2 oeufs entiers, et ajouter le mélange sec. Quand l'appareil est homogène ajouter 100g de lardons de bacon et 1ou 2 courgettes en dés. Enfourner 35 mn à 180°.  Se mange tiède mais tout aussi bon à température... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Lundi vert

Pour la venue de ma fille, et sachant que je n'aurais pas beaucoup de temps,  que nous devrions emporter notre repas j'ai préparé ces tourtes.  Elles valent un repas même sans rien y ajouter. Le dessert n'a pu être mangé ensemble, je viens de le réaliser.  Tourte à la courgette et au poulet Préparer une pâte brisée avec un peu de levure chimique.  Faire revenir un oignon puis ajouter 400g de poulet haché. Ajouter 500g de pulpe de tomate, ail, thym, laurier, sel et poivre. Cuire 15 mn à découvert pour... [Lire la suite]
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03 février 2014

Lundi vert

L'hiver est doux. Le besoin de plats "qui tiennent au corps" ne se fait pas sentir. Pourtant, une envie de soupe.  Mais rassurez-vous, si elle est bonne, elle n'alourdira pas votre balance.    Soupe aux boulettes de bœuf     400g de bœuf haché – 1g d’ail – 1 cm de gingembre - 1 œuf – 1cs de fécule – persil– sel, poivre Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes.       chou blanc –  courgettes – carottes -  lardons fumés - oignon  - ail  –... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Lundi vert

Pas facile de revenir à une alimentation légère après les fêtes.  Bon, je me suis octroyée une petite fantaisie mais, vous pouvez me croire, ce n'est pas tous les jours ainsi. Et vous, vous y arrivez ?  Oui, alors donnez-moi le mode d'emploi, Svp ! Cette recette est tirée d'un Elle à Table de 2010 Raviole ouverte de coques et asperges vertes, émulsion de thym et courgettes      2 bottes d’asperges vertes, 2 kg de coques clams, 20cl de crème liquide, 1OOg de beurre, 2 échalotes, 1 kg de... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Lundi vert

Je vous ai oubliées ! Milles excuses pour mon retard. Mais à part des salades, toutes plus communes les unes que les autres, je n'ai guère cuisiné.  Sauf peut-être, cette petite ... Purée de courgette au fromage de chèvre frais Cuire à l'étouffée des courgettes, détaillés en dés pour une cuisson rapide, sans adjonction de matière grasse, avec un cube de bouillon de volaille. En 10 minutes, c'est cuit. Mixer en ajoutant le fromage de chèvre. Vérifier l'assaisonnement, ajouter de la ciboulette et servir frais. Cathy... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Lundi vert

C'est définif, nous sommes en été, quoique nous en pensions ! D'après les Japonais d'Okinawa, qui battent les records de longévité, la viande de porc est bonne pour la santé. J'aurais tendance à les croire vu leur bonne santé jusqu'à un âge avancé. Sauté de porc du soleil Faire revenir les morceaux de porc, ajouter oignons blancs et ail, sel et poivre. Ajouter,  poivron vert,  poivron rouge,  courgette, aubergine, et quelques pommes de terre en quartiers. Arroser de 2 cs de curry et d'une petite... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Lundi vert

Il fait carrément froid, aujourd'hui. Mais c'est quand même l'été Sur le calendrier. Les courgettes seraient rafraîchissantes, alors ... Courgettes et légumes sautés aux petits encornets.   Dans un peu d'huile, faire sauter des oignons blancs en quartiers, du céleri branche et des  poireaux. A part, faire sauter des encornets. Réunir le tout en ajoutant de l'ail, sel, poivre, basilic et persil.   Je crois vous avoir tout dit sur ces légumes. Le basilic contient des Vit. B et C, est riche en... [Lire la suite]
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