02 juin 2014

Lundi vert

Il faisait beau, samedi. J'en ai profité pour faire des légumes fraîcheurs. Demain lundi, vous aurez moins de chance ! Del a pluie est annoncée. Pour une entrée, ou repas du soir ... Tomates et petits légumes en gelée     Creuser des tomates, saler et poivrer l'intérieur, les retourner. Ici, 2 tomates noires de Crimée et 2 coeurs de boeuf. Cuire des légumes à la vapeur. J'ai utilisé des petits pois, haricots verts et carottes. Dans l'eau de cuisson, faire fondre 2 feuilles de gélatine. Ajouter aux légumes... [Lire la suite]
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03 février 2014

Lundi vert

L'hiver est doux. Le besoin de plats "qui tiennent au corps" ne se fait pas sentir. Pourtant, une envie de soupe.  Mais rassurez-vous, si elle est bonne, elle n'alourdira pas votre balance.    Soupe aux boulettes de bœuf     400g de bœuf haché – 1g d’ail – 1 cm de gingembre - 1 œuf – 1cs de fécule – persil– sel, poivre Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes.       chou blanc –  courgettes – carottes -  lardons fumés - oignon  - ail  –... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Lundi vert

C'est Evelyne, la semaine dernière qui m'a interpellée sur la carotte. Il est vrai que si j'en mange assez souvent mélangées à d'autres légumes, cela fait longtemps que je n'en ai fait un plat de légumes. Je me rattrape avec ... Blinis de carottes aux épices Cuire des carottes à l'anglaise, égoutter et mixer. Ajouter de la crème liquide, oeuf, un peu de farine, sel, poivre et cumin. Les cuire comme des blinis avec un peu de beurre. Je les ai servis avec de la truite fumée des Pyrénées et du sésame au wasabi et... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Lundi vert

J'aime beaucoup la souris d'agneau et j'avais une nouvelle recette. Il y en en avait dans le congélateur. Je ne sais pour vous, mais elles sont rares, ici, il faut les commander et j'en prends pour deux fois, une fois par an.  Souris d'agneau à l'orange et aux carottes Faire mariner 2 souris d'agneau dans le jus de 2 oranges, 1/2 citron, cumin et cannelle, sel et poivre. Les retourner de temps en temps.  Les faire revenir, ensuite l'oignon. Lorsque les souris sont dorées, verser le jus de la marinade et... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Lundi vert

Enfin le printemps est là ! Presque l'été. Il n'était pas question que je reste à cuisiner. Je décide de partir manger sous les magnolias. J'adore les hot-dogs. Ils me rappellent les en-cas pris avec ma petite soeur. Justement, j'ai une recette prise sur un Cuisine Actuelle. Hot-dog sauce moutarde et coleslaw Râper des carottes, chou blanc, chou rouge, oignon et pomme verte. Préparer une vinaigrette avec de la moutarde forte et verser sur les légumes mélangés. Saler, poivrer. Griller les saucisses et les morceaux de... [Lire la suite]
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18 février 2013

Lundi vert

Des légumes, rien que des légumes,  ça vous dit ? Après une semaine à me traîner, j'ai besoin de refaire le plein d'énergie.  Couscous de chou fleur Râper un beau chou fleur bien blanc en semoule et la cuire à la vapeur.  Cuire courgettes et carottes à la vapeur ou à l'eau salée ainsi que des petits pois. Servir le tout ensemble arrosé d'huile d'olive et poivré. Copinette a annoncé sa visite. Je me suis mise en devoir de cuire quelques gâteaux, mais même la gourmande que je suis n'y a pas goûté. Petits... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Lundi vert

Après avoir dignement fêté Noël et la St Sylvestre, après avoir fêté les rois, la légèreté s'impose. Carottes au cumin Faire cuire les carottes dans un peu d'eau additionnée de sel, d'un morceau de beurre , de thym, 20 min à feu doux et à découvert. 3/4 d'eau s'est évaporée et le jus de cuisson s'est épaissi. Saupoudrer d'1cc de cumin. Je vous ai déjà parlé des bienfaits des carottes mais pas du cumin. IL soulage ballonnements et aérophagie. Il est apéritif, calmant et sédatif.  Je ne vais pas vous donner en... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

lundi vert

Le froid s'installe. Nous avons besoin de calories pour y faire face, mais nous pouvons le faire intelligemment. Trouvée dans un vieil Avantages, Soupe d'agneau à la marocaine Faire revenir 500g d'épaule d'agneau, puis 2 beaux oignons. Ajouter 2 grosses tomates, 1 cc de curcuma, 1cc de cumin, sel, poivre et couvrir d'eau. Cuire 20 mn. Ajouter alors 2 belles branches de céleri, 4 navets et 4 carottes et poursuivre la cuisson 30 mn. Casser 150g de spaghettis et 10 mn avant la fin de la cuisson les ajouter ainsi que des pois... [Lire la suite]
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06 août 2012

Lundi vert

En  vacances, on se laisse aller à une autre cuisine surtout quand on est en famille. Aujourd'hui, ne sera pas tout à fait un lundi vert, quoique ... Rôti de veau et sa purée de carottes Ailler, saler, poivrer et beurrer un rôti de veau. Enfourner. Pendant ce temps, couvrir de lait les carottes en morceaux, saler et les cuire 20 minutes. Les réduire en purée, ajouter un morceau de beurre, un peu de poivre et servir. C'est tout. Je n'ai pas de photo de l'assiette. Ma petite fille était tellement contente du résultat,... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Lundi vert

Oups ! J'ai failli oublier mon billet hebdomadaire ! Ce n'est pas que je vous oublie mais je n'ai guère cuisiné ces jours-ci. Mais rassurez-vous, j'ai quand même mangé, et que diriez-vous d'une Poêlée de courgettes et de carottes A l'aide de l'économe tailler carottes et courgettes en lanières (1 par personne). Les faire sauter dans 1cs d'huile, saler, poivrer, ajouter de l'ail pressé. 1 minute avant de servir ajouter des rondelles de fromage de chèvre. Couvrir, éteindre le feu. Servir avec du jambon de Bayonne Il... [Lire la suite]
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