02 décembre 2013

Lundi vert

C'est à Montpellier, que c'est passé mon Lundi vert et ce n'est pas moi qui ai fait à manger, à part la pâte brisée. Pour rendre hommage à la cuisinière, voici sa recette. Tarte verte au saumon fumé     Fondre 2/3 tiers d'épinard pour 1/3 de brocoli à la casserole en ajoutant sel, poivre muscade. Mélanger oeufs battus et crème fleurette, saler, poivrer. Mélanger le tout et verser sur la pâte brisée piquetée. Disposer des lichettes roulées de saumon fumé. Enfourner à 180-200 °, 30 ou 40 minutes. Je ne suis... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Lundi vert

Il ne fait pas beau ou  tous les jours, peu s'en faut ! Un jour il pleut, le lendemain le soleil n'a pas le temps de sécher que déjà le mauvais temps est revenu. La Lune rousse, paraît-il, y est pour quelque chose. Alors pas de salade, celle que j'avais prévue est remplacée par ... Trois choux à la crème Cuire à la vapeur, 10 minutes, 1 chou romanesco, 1 tête de brocoli, et 1 petit chou-fleur. Faire chauffer, 25 cl de crème, du sel, du poivre, de la muscade et laisser mijoter 10 mn. Ajouter les choux. Parsemer de... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Lundi vert

 Les beaux jours s'installent et bientôt, il nous faudra nous montrer  en maillot de bains. Nonobstant la ligne, il nous faut refaire le plein de nos forces . Je ne connais, pour cela, qu'un seul méalicament. Vous avez compris, je parle des légumes et des fruits. Boulettes de poulet à la thaïe Hacher poulet, échalotes, ail, piment, coriandre, basilic thaï et préparer des petites boulettes.Les faire revenir dans un peu d'huile.  Déglacer au jus de citron. Réserver au chaud. Faire tomber des pousses... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

C'est Noël ...

... aussi dans l'assiette, du moins pour les couleurs ! Il faut faire de la place dans le congélo. Çà tombe bien, les légumes y sont majoritaires. Alors ce sera, Salade chaude de brocolis, salsifis et ebi frits Du vert, du rouge et du blanc ! Cuire les brocolis et les salsifis à l'anglaise ou à la vapeur. Faire une vinaigrette avec moutarde ancienne, vinaigre de tomate et huile d'olive. Dans l'assiette ajouter des tomates cerise, parsemer de ciboulette et arroser de sauce. Et comme j'avais des crevettes japonaises à frire,... [Lire la suite]
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13 août 2012

Lundi vert

En vacances, vous n'avez peut-être pas l'envie  ou le temps de cuisiner. Comme vous, le temps me manque mais aussi le ravitaillement n'est pas aussi aisé que d'habitude. Alors, aujourd'hui ce sera, Gratin de pâtes aux brocolis Dans un plat disposer des pâtes, parsemer de gruyère râpé, couvrir ensuite de brocolis. Mélanger des oeufs, de l'ail pressé, de la crème fleurette, un peu de lait, du sel et du poivre. Fouetter le tout et verser sur les brocolis. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner 30minutes à 180°. Ici,... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Lundi vert

Et puisque je dois manger les surplus comme dit Raymonde, et elle a raison, c'est quand même plus joli que "restes", Une petite assiette de légumes et st jacques Cuire, à la vapeur, brocolis, mange-tout et asperges vertes. Faire bouillir de l'eau et verser sur des "chevux d'ange" (vermicelles de riz). Pendant ce temps, faire revenir 1 belle échalote et 1 g d'ail, et faire sauter les st jacques. Ajouter 2cs de sauce sojà, puis les légumes et les vermicelles. Dresser et ajouter des graines germées au choix (facultatif) et des... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Lundi vert

C'est effrayant ce qu'une semaine peut passer vite. Je recommence.   Canalblog m'a fait disparaître mon billet quasiment fini. J'ai horreur de cela. Il me semble que la meilleure version est la première. Je vais essayer de faire aussi bien que cet  après-midi. Hier soir, j'ai eu droit ... ... à cette belle vue. Beaucoup moins jolie ici qu'en réalité, aussi ... ... voilà celle avec vue sur le balcon ! lol Mais nous ne sommes pas là pour ça ! Aujourd'hui, une recette décryptée vue dans un Avantages, ... [Lire la suite]
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