11 septembre 2017

Une petite ...

... idée du travail effectué en boulangerie pâtisserie. Petite, parce que je me suis levée tard et que lorsque je suis descendue la cuisson du pain était presque achevée.   Il est 6 h 30, le petit batteur prépare la pâte de ce qui sera le pain complet de demain.   Pendant ce temps, on prépare le fondant qui recouvrira les éclairs.   La pâte est prête, on va la laisser pointer.   Le travail sur les éclairs est commencé. Ce pâton est peut-être prêt à être façonné.   Les... [Lire la suite]
Posté par Crisitane à 07:01 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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28 avril 2011

Les fêtes ...

... de Pâques , les chasses aux oeufs, les chocolats ... et le surcroît de travail, sont terminés. Je n'ai pu, en leur temps, vous présenter les ... ... si jolis gâteaux ... ... que l'équipe de la boulangerie ... ... confectionne pour la table ... ... de ses clients ... ... et accessoirement ... ... pour le plaisir ... ... de vos yeux. Nous avons, bien sûr, travaillé plus que d'habitude, comme tous les jours de fêtes. Nous nous sommes levés plus tôt, couchés plus tard, mais toujours, le plaisir de... [Lire la suite]
Posté par Crisitane à 00:53 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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