14 avril 2014

Lundi vert

Je ne vous présente pas souvent des recettes de poissons. J'aime beaucoup mais l'odeur qu'il laisse derrière lui, m'en éloigne. Pas aujourd'hui, je me suis laissée séduire par un beau filet. Cabillaud aux légumes de printemps     Cuire à l'anglaise des asperges vertes, des haricots plats, et des courgettes en bâtonnets. Chacun à part pour les laisser al dente. Poêler le poisson, 1mn par face, à feu vif. Oter et laisser reposer. Faire sauter avec un morceau de beurre les légumes, rapidement, avec ciboulette, menthe... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Lundi vert

Je n'ai pas réussi à la faire pour ma fille quand elle est venue. Je vois toujours trop grand ! Donc, voici ma recette ...   Soupe de patates douces au paprika   Enfourner les patates douces en morceaux 25 mn à 200° avec sel et poivre et enrober d'huile. Faire dorer des lardons de bacon, égoutter et à leur place faire revenir 1 oignon, ail, 2cc bombées de paprika, sel. Cuire 10 mn à feu très doux sans laisser dorer. Ajouter 1l d'eau, porter à frémissements, puis ajouter les patates et laisser encore quelques... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Lundi vert

Tout citron. C'est ce que je voulais  faire, sur une idée d'un jeu qui a cours chez Nicole. Donc pour commencer, Aiguillettes de poulet au citron Dans un plat huilé, coucher les aiguillettes, saler, poivrer, tartiner d'oignon et d'ail écrasé, de thym, arroser de jus de citron à hauteur et laisser mariner toute une nuit au frais. Le lendemain, rectifier l'assaisonnement, disposer une rangée d'oignon sur la viande, rajouter si nécessaire du jus de citron, arroser d'huile et enfourner 30 minutes à 180°. ... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Lundi vert

 Avant les fêtes ... préparons notre estomac aux 120% des repas de fêtes. Cette fois, je ne reçois pas et je peux faire le repas que je veux, aussi vais-je essayer cette recette : Assiette de crabe, haricots vert et haricots mungo  Blanchir 1mn des germes de soja et cuire 10 mn les haricots verts.  Dans un wok, fondre une belle échalote et une grosse gousse d'ail. Y ajouter les germes égouttés et les haricots verts, des crevettes et du crabe émietté. On en trouve en surgelé. Ajouter 1à 2 cs de sauce soja et si... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Lundi vert

Pas beaucoup de temps, en ce moment. Vous savez pourquoi. Alors, je vide frigidaire et congélateur. Aujourd'hui, Jarret de veau au gingembre, fèves et pois gourmands Faire dorer les tranches de veau dans un mélange de beurre et d'huile. Oter-les et faire revenir une botte d'oignons blancs. Ajouter un morceau de gingembre détaillé en bâtonnet et 1 ou 2 gousses d'ail. Déglacer avec un jus de citron. Remettre le veau, couvrir de bouillon, saler et poivrer. Cuire 45min à feu moyen. Cuire fèves et pois gourmands 15min à... [Lire la suite]
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