08 janvier 2012

Epiphanie

En ce jour où on fête les Rois, ou plus exactement l'adoration des Rois Mages, j'ai choisi de montrer les fèves qui vont garnir les galettes. Cela intéresse, je crois, les collectionneuses. Cette année, les Blagues à Toto ... ... sont à l'honneur, ainsi que ... ... les instruments de musiques. Il y a aussi une harpe dorée qu'on ne voit pas. Deux sortes de galette sont proposées ... ... celle, plébiscitée par les Sarthois, qui est ... ... une brioche, tout simplement. Et ... ... la feuilletée à la frangipane. ... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Une ...

... des Rois aux abricots, cela vous dit ? Demain c'est l'Epiphanie, l'occasion de se remettre à table mais on peut aussi bien se rassembler aussi autour d'un thé ! On n'avait pas sous la main, de petit pot de beurre et de Chaperon rouge  alors on a fait avec le panier seulement. Galette des rois aux abricots Préparer une pâte feuilletée à six tours, soit 1 459 feuillets. Cela vous surprend ? Non ? Donc préparer une détrempe avec 300g de farine,  1 pincée de sel et 15 cl d'eau. Verser la farine dans un... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Galette

Aujourd'hui, on a fêté les Rois ! Dans la Sarthe, on trouve une galette briochée, dans la région bordelaise, c'est la couronne avec des fruits confits ... Il y a la feuilletée, sèche ou avec de la frangipane et la fouace, ici et là qui apparemment est une brioche. Et puis, il y a la galette charentaise. C'est celle-là que j'ai faite aujourd'hui. Fouetter 4 oeufs entiers avec 250g de sucre, au ruban. Incorporer peu à peu 500 gr de farine mélangée à 1/2 sachet de levure, puis 200g de beurre à... [Lire la suite]
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