30 juin 2014

Lundi vert

Lundi plaisir Bien manger n'est pas faire pénitence, au contraire. Je me suis cuisinée une vraie gourmandise toute simple en quelques minutes prise dans ce livre de Mariage Frères. Pavé de cabillaud au thé Alexandra David Neel Ouvrir 4 pavés de cabillaud en deux dans le sens de l'épaisseur sans les inciser complètement. Saler, poivrer et parsemer généreusement de poudre de thé. Enfermer dans un film de cuisson et cuire à la vapeur de 7 à 10 min. Pendant ce temps, faire cuire les épinards avec un morceau de... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Lundi vert

Pas de recette très originale aujourd'hui. Du poisson, encore,  Il y a des saisons, comme cela, ou je privilégie un aliment plutôt qu'un autre.  Croustillant de poisson et salade de lentilles   Mélanger lentilles cuites, céleri en branches et oignon rouge avec huile, citron, aneth, sel et poivre.  Faire revenir des épinards dans un peu de beurre. Paner et frire les filets de poisson.  Servir avec des graines germées.      La lentille est un aliment complet, véritable plat... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Lundi vert

C'est à Montpellier, que c'est passé mon Lundi vert et ce n'est pas moi qui ai fait à manger, à part la pâte brisée. Pour rendre hommage à la cuisinière, voici sa recette. Tarte verte au saumon fumé     Fondre 2/3 tiers d'épinard pour 1/3 de brocoli à la casserole en ajoutant sel, poivre muscade. Mélanger oeufs battus et crème fleurette, saler, poivrer. Mélanger le tout et verser sur la pâte brisée piquetée. Disposer des lichettes roulées de saumon fumé. Enfourner à 180-200 °, 30 ou 40 minutes. Je ne suis... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Lundi vert

Il  fait, enfin, beau ! Je suis allée faire un tour, hier,  en sortant de chez Copine et ce matin, pas grand chose pour faire à manger. Je n'ai pas fait de courses. Une pizza, ça vous dit, avec ce que j'avais dans le frigo ? Pizza aux épinards et au brie de Meaux Justement, j'avais une préparation pour pâte à pizza dans le placard. Faire revenir 100g de lardons fumés avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail. Ajouter 500g d'épinards en branches. Faire cuire quelques minutes à l'étouffée. Saler, poivrer. Huiler... [Lire la suite]
06 mai 2013

Lundi vert

 Les beaux jours s'installent et bientôt, il nous faudra nous montrer  en maillot de bains. Nonobstant la ligne, il nous faut refaire le plein de nos forces . Je ne connais, pour cela, qu'un seul méalicament. Vous avez compris, je parle des légumes et des fruits. Boulettes de poulet à la thaïe Hacher poulet, échalotes, ail, piment, coriandre, basilic thaï et préparer des petites boulettes.Les faire revenir dans un peu d'huile.  Déglacer au jus de citron. Réserver au chaud. Faire tomber des pousses... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Lundi vert

Exceptionnellement, nous allons manger des pâtes ! Pour un lundi vert ? Mais oui, les féculents sont aussi nécessaires en permettant notamment  de diminuer les grignotages. Donc aujourd'hui, Gratin de pâtes aux légumes et au poisson La veille faire dessaler un morceau de morue. Le lendemain, la mettre à l'eau froide et mener à frémissements. Éteindre le feu et laisser refroidir. Faire revenir un gros oignon dans un peu d'huile. Ajouter de belles tomates bien mûres en morceaux, 1 gousse d'ail, thym, laurier, sel et... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Lundi vert

Ne me dites pas qu'une tarte ne peut pas figurer au menu d'un lundi vert. Mais si, et vous allez comprendre pourquoi. Tarte aux épinards Faire une pâte à tarte brisée avec une boîte de tofu, 200g de farine, 1 pincée de sel, un oeuf et un peu d'eau.  Foncer un moule, le remplir d'épinards revenus dans un peu d'huile avec un 1g d'ail, sel poivre.  Puis verser 2 oeufs battus en omelette avec du lait, sel poivre, muscade et enfourner 30 minutes à 200°. Servie avec une salade ne remplit-elle pas son contrat... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Lundi vert

Nous revoilà pour nos petites recettes santé du lundi. Qu'on ait fait ou non des folies le dimanche, ces recettes nous feront un bien fou ! Aujourd'hui, encore une idée du livre Cuisine plaisir, cuisine bien-être dont je vous ai déjà parlé. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, cette recette est pour vous. Elle se prépare en un tour de main. Épinards au citron et à l'ail Chauffer 4cs d'huile d'olive et faire revenir, sans dorer, 3 gousses d'ail écrasées dans un wok. Ajouter la moitié de 500 g de pousses... [Lire la suite]
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