24 mars 2014

Lundi vert

 La semaine passe vite, me revoilà à vous présenter deux petites recettes. Une recette minceur, pour la première.  Il faut bien cela pour accueillir le printemps.   Crevettes sautées aux légumes Faire revenir 1 oignon et ajouter des crevettes puis, des haricots plats et des courgettes. Cuire à feu vif, 1O mn dans un wok en remuant. Poivrer. Au dernier moment ajouter le tofu en dés et saupoudrer de gomasio et de persil ciselé. Le sésame renferme des tocophérols, des composés antioxydants pouvant former la... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Lundi Vert

Le beau temps ne m'a guère laissé de temps pàur cuisiner. Et quand j'ai cuisiné, vraiment cuisiné, pas des trucs vite faits mangés sur le pouce, j'oublie de prendre des photos.   Risotto de petit épeautre aux cèpes et magret de canard   Faire dorer l'oignon dans un peu de graisse récupérée sur le magret. Ajouter l'épeautre, trempé préalablement douze heures, et laisser cuire 45mn.  Faire tremper les cèpes dans l'eau tiède et les faire cuire dans un peu de graisse. Égoutter et ajouter à l'épeautre. Ajouter... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Lundi vert

Je n'ai pas réussi à la faire pour ma fille quand elle est venue. Je vois toujours trop grand ! Donc, voici ma recette ...   Soupe de patates douces au paprika   Enfourner les patates douces en morceaux 25 mn à 200° avec sel et poivre et enrober d'huile. Faire dorer des lardons de bacon, égoutter et à leur place faire revenir 1 oignon, ail, 2cc bombées de paprika, sel. Cuire 10 mn à feu très doux sans laisser dorer. Ajouter 1l d'eau, porter à frémissements, puis ajouter les patates et laisser encore quelques... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Lundi vert

Pour la venue de ma fille, et sachant que je n'aurais pas beaucoup de temps,  que nous devrions emporter notre repas j'ai préparé ces tourtes.  Elles valent un repas même sans rien y ajouter. Le dessert n'a pu être mangé ensemble, je viens de le réaliser.  Tourte à la courgette et au poulet Préparer une pâte brisée avec un peu de levure chimique.  Faire revenir un oignon puis ajouter 400g de poulet haché. Ajouter 500g de pulpe de tomate, ail, thym, laurier, sel et poivre. Cuire 15 mn à découvert pour... [Lire la suite]
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24 février 2014

Lundi vert

 J'ai à reprendre des forces, après avoir été terrassée par ce méchant virus. Je n'ai pratiquement rien mangé, pendant une semaine. Mais ma fille venant ce dernier week end, il m'a fallu me remettre en cuisine. Le méchant virus n'était pas si méchant que cela car la veille de son arrivée, j'étais guérie. Comme elle m'a prévenue qu'elle avait grossi et d'en tenir compte ...    Duo de quinoa aux algues et au saumon Faire revenir un petit oignon et ajouter 150g de quinoa rouge et 150 de blanc rincés et... [Lire la suite]
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10 février 2014

Lundi vert

Aujourd'hui, avec ma recette, je participe à la Ronde de Lylou, "Votre Recette Fétiche" Je n'ai pas ce genre de recette. Vous savez, l'inratable que l'on sert quand on craint de se planter. Ma recette, quand je veux séduire, me montrer à  mon avantage, c'est la dernière, celle repérée dans un livre, une revue. Cela peut être une catastrophe, n'est-ce pas Evelyne ? Cette fois, j'ai voulu m'amuser, en inventant une recette. Inventer est un bien grand mot, vous allez comprendre ... Pops parmentiers à la morue ... [Lire la suite]
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03 février 2014

Lundi vert

L'hiver est doux. Le besoin de plats "qui tiennent au corps" ne se fait pas sentir. Pourtant, une envie de soupe.  Mais rassurez-vous, si elle est bonne, elle n'alourdira pas votre balance.    Soupe aux boulettes de bœuf     400g de bœuf haché – 1g d’ail – 1 cm de gingembre - 1 œuf – 1cs de fécule – persil– sel, poivre Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes.       chou blanc –  courgettes – carottes -  lardons fumés - oignon  - ail  –... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Lundi vert

Toujours dans le vert. Si je veux des petits goûters gourmands, il me faut des plats légers, non ? Alors, aujourd'hui vous aurez droit à deux recettes en plus du dessert.    Poulet au gingembre et citron Mélanger le jus de 2 citrons verts avec 2cs de sauce soja, 1g d'ail, 3cm de gingembre râpé et poivre.  Disposer, au centre d'une papillote, un filet de poulet, arroser de sauce, 1 filet d'huile d'olive et de la coriandre hachée. Fermer et reposer pendant 30 mn. Les cuire au cuit-vapeur, 20 mn ou enfourner en... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Lundi vert

C'est Evelyne, la semaine dernière qui m'a interpellée sur la carotte. Il est vrai que si j'en mange assez souvent mélangées à d'autres légumes, cela fait longtemps que je n'en ai fait un plat de légumes. Je me rattrape avec ... Blinis de carottes aux épices Cuire des carottes à l'anglaise, égoutter et mixer. Ajouter de la crème liquide, oeuf, un peu de farine, sel, poivre et cumin. Les cuire comme des blinis avec un peu de beurre. Je les ai servis avec de la truite fumée des Pyrénées et du sésame au wasabi et... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Lundi vert

Pas facile de revenir à une alimentation légère après les fêtes.  Bon, je me suis octroyée une petite fantaisie mais, vous pouvez me croire, ce n'est pas tous les jours ainsi. Et vous, vous y arrivez ?  Oui, alors donnez-moi le mode d'emploi, Svp ! Cette recette est tirée d'un Elle à Table de 2010 Raviole ouverte de coques et asperges vertes, émulsion de thym et courgettes      2 bottes d’asperges vertes, 2 kg de coques clams, 20cl de crème liquide, 1OOg de beurre, 2 échalotes, 1 kg de... [Lire la suite]
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