Un essai, aujourd'hui.

Sans gluten et sans lactose, pour la pâtisserie,

ce n'est pas vraiment facile avec nos

vieilles habitudes.

J'ai dû trouver cette recette sur le Net mais

j'avoue ne plus savoir où.

 

Pour le goûter, des ... 

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 Cookies

 100g de beurre - 120g de sucre - 120g de farine semi-complète, 100g de flocons d'épeautre, 3 c. à soupe de miel, 5cl de lait de soja, 2 c. à café de vanille, 1 c. à café de levure, 1 c. à café d'essence d'amande amère, 100g de chocolat noir en morceaux, 3 cs de beurre de cacahuète

Mettez le four à préchauffer à 180° 

Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients, excepté le chocolat, de façon homogène. Ajoutez le chocolat fondu avec une cuillère de beurre ou de margarine et bien mélanger.

Avec une cuillère à café, prélevez de la pâte et étalez là sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte et prenez garde à bien espacer vos petits tas qui auront tendance à s'étaler lors de la cuisson. 

Mettez votre plaque dans votre four préchauffé pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.Laissez refroidir 15 minutes, ôtez les cookies puis disposez-les sur une grille.

Vous pouvez les déguster nature ou bien recouvert de chocolat fondu.

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Ne se garde que deux ou trois jours. 

Après, il faut les tremper dans le thé, ce dont j'ai horreur !

Je n'aime déjà pas trop les coockies mais ceux-là ne me feront pas

changer d'avis.

Nos jeunes gens par contre, apprécient hautement ces biscuits

d'Outre-Atlantique !

*****

Cela valait bien un petit thé.

Cathy, quand elle est venue avait exprimé le désir de boire

un thé matcha.

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En rentrant de promenade, nous avons oublié.

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Pour elle, je m'en suis fait un. Elle en aura les photos à défaut d'en avoir le goût.

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Porter l'eau à ébullition et laisser tiédir à 60° environ ...

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... à l'aide du chashaku (petite spatule en bambou) verser ...

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... le thé matcha nécessaire puis l'eau.

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Fouetter avec le chasen (fouet en bambou).

Le thé est prêt.

Se boit, bien sûr, sans lait et sans sucre.

Comme il est amer, se sert avec une friandise.

On le boira Cathy, à ta prochaine visite. Tu me le rappelleras avant

pour que je puisse m'approvisionner en petits gâteaux japonais.

Je vous souhaite une bonne semaine ensoleillée.

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