Que cette année vous apporte le bonheur de vivre,

la richesse de l'amitié et de l'amour,

la santé, la liverté d'être et d'être vous-mêmes,

et beaucoup de succès dans tout ce que vous entreprendrez.

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Le papotage de Patricia nous réunit en ce Jour de l'An,

et je voudrais la remercier. 

papotages

En 2014, elle m' a offert un calendrier "A l'heure du thé"

et chaque fois que je le consultais, je pensais à elle.

Le voici ainsi qu'un résumé de l'histoire du thé.

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D'origine asiatique, le thé a conquis l'occident il y a 400 ans. Depuis le XIXème siècle, 

les Britanniques, en particulier, en ont fait un rituel gourmand.

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En Chine, il est coutumier de faire infuser les feuilles entières.

Une tradition née au XIVème siècle qui a nécessité d'enventer théière et nouveaux bols.

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Les accents veloutés et sensuels de la rose s'associent élégamment au délicat thé blanc.

Pour ce thé, l'eau ne doit pas dépasser 85°.

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Recette chinoise millénaire, le thé au jasmin. Les fleurs, mêlées au thé vert ont besoin

de plusieurs nuits pour lui communiquer leur parfum.

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En Chine, au Xème siècle, les feuilles de thé étaient broyées en fine poudre.

Un petit fouet de bambou servait à battre l'infusion pour obtenir une boisson mousseuse

que l'on dégustait dans un bol commun.

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Oxydation, roulage, flétrissage, sudation, dessication, fermentation et triage

sont, dans le désordre, les différentes opérations nécessaires ou pas 

à l'obtention des thés blancs, verts ou noirs. 

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Introduit au Maghreb au XIXème siècle par les Britanniques, le thé fut rapidement

adopté et mélangé à la traditionnelle infusion de menthe.

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Ce sont les Hollandais qui introduisirent le thé en Europe à l'aube du XVIIème.

Les Chinois en boiraient depuis 4700 ans.

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Le thé aux fleurs d'oranger favoriserait l'endormissement.

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Le thé au jasmin fut assemblé sous la dynastie Song entre les Xème et XIIIème siècles.

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Au Japon, le thé représente un art de vivre et sa dégustation est l'objet d'un rituel codifié,

développé au XVème siècle. 

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Depuis des siècles, les buveurs de thé ont perçu de façon empirique les bienfaits du thé.

Ici le thé de noël à la cannelle et à la badiane.

Tous ces renseignements ont été copiés sur le calendrier.

J'espère ne pas vous avoir lasser avec tous ces thés aux goûts si différents

et aux presque mille bienfaits.

Je vous souhaite une belle et bonne année, une année comme vous la désirez.

Au prochain papotage !

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