Lundi vert

7 juillet 2014

Heureusement, le temps s'y prête !

Je vide, du moins j'essaie, mon congélateur.

Il est petit et toujours plein et

je vais avoir besoin d'un peu de place.

Donc un repas d'hiver pour utiliser des souris d'agneau.

Souris d'agneau au gingembre

Saler, poivrer et rouler les souris dans du gingembre râpé. Filmer et laisser une nuit au froid. Faire tremper des haricots blancs.

Le lendemain, faire dorer dans un peu d'huile d'olive, dorer ensuite les oignons, l'ail. Saler, poivrer.

Ajouter de l'eau à hauteur pendant 45 min.

Ajouter des tomates, rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisso,.

Pendant ce temps, faire cuire les haricots avec un peu de bicarbonate de soude, du thym, du laurier, du poivre concassé. Saler lorsque les haricots sont presque cuits.

Quand ils sont cuits, les ajouter à la viande ou servir à part.

Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Le gingembre est aussi stomachique (il stimule (il aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux et les ballonnements). Il est considéré comme un laxatif léger, un antitussif, antalgique et anti-inflammatoire. Il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion). Le gingembre frais pourrait aider à la diminution des douleurs causées par l'arthrite. Il contient du manganèse (prévention des dommages causés par les radicaux libres). http://www.compare-diet.com/

Un petit dessert, maintenant, frais et délicieux tiré du livre

Desserts en fête de Philippe Conticini avec Jacques Vricker.

Pêches et groseilles pochées à la réglisse

Faire bouillir 60 cl d'eau, 20 cl de jus de citron, 1cc rase de vanille en poudre, 10g de réglisse en poudre et 200g de sucre.

Lier avec 2cs rase de fécule détendue dans un peu d'eau froide et ajouter 2 branches de romarin.

Tiédir légèrement et ver ser sur les oreillons de pêches (3 par personne) et 1oog de groseilles équeutées.

Réserver au froid.

La pêche est énergétique, stomachique, diurétique et laxatif léger. Elle contient du soufre, du phosphore, du sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode, des Vit. C, B1, B2, PP et A.

Reçu de la Fée féerique mon lot de dauphine ...