Lundi vert

 Les légumes, c'est bien,

c'est très bien même,

mais les céréales aussi.

Recettes et connaissance nutrionnelle

prises dans un Avantages de décembre dernier.

Salade d'épeautre et de pesto

Rincer et cuire 300g d'épeautre dans de l'eau salée. 

Saisir 200g de blanc de poulet ; cuire 2-3 mn de chaque côté. Saler, poivrer. 

Faire un pesto avec 1 bouquet de basilic (de persil), 1 g d'ail, 50g de parmesan, 30g de pignons de pin (d'amandes) et de l'huile d'olive.

Répartir l'épeautre dans le fond des verres, déposer du poulet effiloché dessus, verser 1cs de pesto et décorer de persil.

Dessert de fête light

Porter à ébullition 30cl de lait écrémé avec 30g de sucre et de la vanille. Verser 30g de tapioca dans le lait chaud avec 1 feuille de gélatine gonflée. Laisser 2 h. 

Porter à ébullition 20cl de jus d'orange. Ajouter 1 jus de citron, cuire 1 mn et incorporer 2 f de gélatine. Verser dans 6 verrines et laisser refroidir. Couvrir de tapioca puis de segments d'orange et le zeste du citron.

Le tapioca est un féculent sans gluten.

Le lait écrémé perd pas mal de calories tout en gardant ses Vit. A et D et le calcium.

Le citron facilite la digestion et permet une meilleure assimilation des nutriments et limite l'effet de stockage.

La vanille, quant à elle régule l'appétit sans doute parce qu'elle stimule la sérotonine un neurotransmetteur impliqué dans l'appétit.

Et en plus c'est beau !

Bon Appétit !

A demain !

Comments

[sylviam46]

bon appétit madame tu as du te régaler



bisous

[Doria]

Les céréales, c'est bien bon ! Je n'en fais pas souvent.

Très bonne soirée en ce lundi,

Bisous, Doria

[nath et sa tribu]

HUMMM ça m'a l'air très bon !!



Merci pour les recettes !!



Bisous



Nath

[LylouAnne]

Hum ce petit menu céréales, je te fais confiance si tu aimes. Perso, je ne connais pas l'épeautre mais en revanche je connais le tapioca et vraiment je trop un peu bof !

mais ceci dit ta verrine est tellement belle que je me laisserai bien tenter.

Bonne soirée Chris, merci de ton mail.

Bisous.

Lylou

[luluberlue06]

Bonjour Christiane,

Une grande absence mais d'autres priorités surtout quand elles touchent celles de la santé aussi,.

J'aurai bien besoin actuellement de manger plus "light" mais voilà il y a certaines obligations qui font que même après les fêtes c'est encore fête ! Et l'Epiphanie qui se prolonge longtemps à coups de galettes, toutes plus bonnes les unes que les autres.

Bonne soirée et bises