Après tous ces goûters,

je ne vous les ai pas encore tous montrés,

et vous verrez qu'il y a de quoi

affoler la balance, 

se mettre au vert est devenu impératif !

Alors pour ne pas vous affoler ...

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Salade aux feuilles de thé vert

La veille faire infuser 2cà thé par personne de thé vert, non parfumé cela s'entend, quoique ... dans 4 fois son volume d'eau froide, 12 heures.

Le jour même faire cuire carotte, céleri, haricots verts et asperges vertes à l'eau salée. J'ai tout mis en même temps. J'aime les différents degrés de cuisson et quand cela croque encore un peu. Je parle du céleri et des carottes coupés ici en bâtonnets.

Dresser les légumes tièdes sur une salade, ici une laitue, et parsemer des feuilles de thé.

Arroser d'une vinaigrette faite avec, pour 10 cl d'huile de sésame, 3 cl de sauce soja.

Elle se sert avec du poisson vapeur, des langoustines ...

J'avais prévu des coquilles st jacques mais il me restait un reste de viande froide. Et vous connaissez mon goût pour le sésame au wasabi !

Dépurative, diurétique, draineuse hépatique et rénal, de l'intestin, des poumons et de la peau, reminéralisante, laxative, l'asperge est tout cela.  

Les haricots verts, eux, sont reconstituants, stimulants nerveux, diurétiques, dépuratifs, anti-infectieux, toniques hépatique et du pancréas.

Je vous ai déjà parlé de la carotte et du céleri.

Après un repas très, très sage, une petite gourmandise, peut-être sous forme de dessert.

Fruits en manière de soufflé

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Éplucher et morceler des pommes et des poires, 2 par personne, les répartir dans des moules à tartelettes beurrées et saupoudrées de sucre. Ici 4 personnes.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Pendant ce temps, blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 3 cs rase de sucre. Ajouter les blancs battus en neige, délicatement.

Sortir les tartelettes, baisser le four à 180° et ...

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... répartir l'appareil sur les fruits.

Enfourner pour quelques minutes. Surveiller car cela va vite.

J'ai oublié de prendre la photo le jour même ...

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... et voici ce que cela donnait le lendemain.

Je suis désolée de la qualité des photos mais Copine venait dîner

et j'étais en retard !

La pomme est tonique musculaire et nervin, diurétique uricolytique, antirhumatismal, laxative, dépurative, "rajeunissante" tissulaire.

La poire, elle, est diurétique uricolytique, dépurative, laxative, reminéralisante, nutritive, stomachique, astringente, sédative  et rafraîchissante.

Je vous souhaite Bon Appétit !

A demain !