Galette

Aujourd'hui,

on a fêté les Rois !

Dans la Sarthe, on trouve une galette briochée,

dans la région bordelaise, c'est la couronne avec des fruits confits ...

Il y a la feuilletée, sèche ou avec de la frangipane

et la fouace, ici et là qui apparemment est une brioche.

Et puis, il y a la galette charentaise.

C'est celle-là que j'ai faite aujourd'hui.

Fouetter 4 oeufs entiers avec 250g de sucre, au ruban.

Incorporer peu à peu 500 gr de farine mélangée à 1/2 sachet de levure,

puis 200g de beurre à température ambiante.

La pâte est molle et pas facile à étaler.

Verser la moitié de la pâte dans une tourtière beurrée,

saupoudrer de sucre en grains et enfourner 15mn à 200°.

Verser l'autre moitié dans une autre tourtière.

Dans cette seconde moitié, j'ai ajouté de l'angélique confite en dés.

Comme je n'ai qu'une tourtière,

j'ai utilisé quatre moules à tartelettes.

Il m'en aurait fallu cinq. Elles étaient très gonflées.

J'ai porté celle-ci chez ma voisine qui en a été ravie

et me suis fait un petit goûter-dîner avec ...

... celle-là.

J'ai bien essayé d'élargir mes connaissances,

mais ...

Et vous, laquelle avez-vous choisie ?

Je vous souhaite une journée gourmande.

A demain !

Comments

[sylvie26]

Pour moi c'est la frangipane! en provençe on fait aussi des brioches aux fruits confits! aprés tout apt n'est pas trés loin!
bises sylvie

[monique]

autrefois dans notre région ,il y avait pratiquement que des galettes au beurre (seche) ,et ensuite des galettes brioché.En tout cas tu te débrouilles bien en patisserie.bisous et bon week-end

[Doria]

Je prèfère la brioche des rois ! Je trouve que la galette avec la fragipane, c'est un peu écoeurant !
Très belle réalisation !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

[Cathy]

Je ne connais que de nom celle que tu as faites !
Ça doit ressembler à une brioche, non ?
Comme je te l'ai dit, ce week-end, la mienne sera : pâte feuilletée, frangipane, et poires !
Avec un petit verre de cidre, bien sûr !!!
Très belle soirée !
Grosses bises
Catherine

[chemindetable]

ça a l'air délicieux ta recette

moi ma préférence va à la brioche en couronne
et avec fruits confits mais on en trouve peu chez nous , du moins des bonnes
et surtout c'est vendu hyper trop cher
gros bisous
patricia